Но лучше всего пахнет сам дом: горячими пирогами, крепким дымящимся кофе и долгими разговорами, просто чтобы послушать родной голос
Бабушка всегда знала, что если ты будешь сделан из теста и однажды от тебя отщипнут кусочек, то ты, наверно, и не заметишь. Помнешь плечо, и ямки как не бывало. Правда, ты сам станешь другим, станешь чуточку легче. Так всегда бывает, если у тебя что-то отнимут, что-то важное
Шарлотка
500 г очищенных яблок
200 г сахара
3 яйца
130 г пшеничной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
Сахарная пудра для украшения
1. Для шарлотки выбирайте крепкие кислые яблоки, мягкие и сахарные нам не подходят. Только начнете их запекать, как они непременно превратятся в яблочную кашу. Яблоки надо будет почистить, удалить у них серединки и нарезать небольшими кубиками.
2. Сахар взбейте с яйцами в пышную плотную пену – мы так уже делали, когда готовили запеканку, так что вы уже все умеете.
3. Отдельно просейте муку, разрыхлитель и корицу, как только просеете, сразу добавляйте их к яичной смеси, и тут уже аккуратно, лопаткой или ложкой, перемешивайте так, чтобы распределить всю муку. Помните, мы нарезали яблоки? Сейчас самое время добавить их в тесто и снова перемешать. И не забывайте делать все аккуратно.
4. Форму лучше отыщите разъемную, опять 18–20 сантиметров в диаметре. Смажьте ее сливочным маслом, немного присыпьте мукой и уже после наполните подготовленным тестом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 45–60 минут до готовности
