Цитаты из книги автора Елизавета Гильман Помирись с едой. Как забыть о диетах и перейти на интуитивное питание

Вы не то, что вы едите. Вы — это ваша генетика, окружающая среда, мысли и идеи, переживания и эмоции, ваши отношения с людьми, таланты, навыки и личные качества

Девиз ИП — «Ешь, когда голоден, не ешь, когда не голоден».

Точно так же, как мы сострадаем другим людям или животным, мы можем (и должны) проявлять сострадание к себе, когда нам плохо. Это означает быть добрыми к себе, чтобы уменьшить страдания, принимать себя без осуждения. Профессор психологии Кристин Нефф описывает самосострадание через три ключевых компонента: доброта к себе, общая человеческая природа и осознанность.

Зачастую, когда человек заявляет, что чувствует себя толстым, он на самом деле говорит, что ему некомфортно в своем теле.

Вы можете прекратить есть, когда почувствовали комфортную сытость, и начать есть, когда опять захочется. Только ваш организм знает, когда он сыт и когда голоден. Прислушайтесь к нему!

Питаться нормально — это разрешать себе съесть что-то менее полезное или даже вредное в минуту грусти, радости, злости или просто потому, что вкусно.
Питаться нормально — это не доесть, потому что на тарелке оказалось слишком много еды и ты уже насытился. Уверенность, что завтра и послезавтра шоколад никуда от тебя не денется, обычно делает людей очень благоразумными едоками.
Питаться нормально — это иногда переедать, потому что никто не идеален и семейные застолья случаются у всех.
Питаться нормально — это также иногда не наедаться привычной порцией и идти за добавкой.
Питаться нормально — это доверять своему телу и понимать, что ошибки — это тоже нормально. Нормальное питание — гибкое и каждый день может немного меняться. Иногда нам надо есть в спешке и на бегу, а иногда у нас больше времени для приготовления еды и медленного, осознанного застолья. Иногда мы заказываем пиццу и едим ее под сериал. Иногда съедаем слишком много торта, а иногда даже не пробуем десерт. «Нормальное питание» и есть «интуитивное питание».
Интуитивное питание — это практика, путь, а не пункт назначения. Помните: мы стремимся не к идеалу, а к гибкому подходу к еде, который дал бы ощущение здоровья и счастья, а не тревоги и обделенности.

Как в той шутке: «Как узнать, что человек — веган? Не волнуйтесь, он сам вам обязательно скажет».

Клетчатка играет важную роль в регулировании здорового уровня сахара в крови. Она работает как фильтр, замедляя скорость расщепления углеводов. Если пищевые продукты содержат в названии слово «цельный» — такими бывают паста, крупы и хлеб, — они подверглись меньшей обработке и сохранили в составе отруби и зародыш зерна, то есть клетчатку. У этих волокон много способностей, например кормить полезные бактерии кишечника, но одна из самых ценных — клетчатка продлевает чувство сытости.

Это о том, чтобы носить удобную одежду, питаться сбалансированно, прислушиваясь к голоду и насыщению, отдыхать, заниматься спортом в удовольствие, а не в наказание за лишнюю конфету. Не оскорблять себя и заменять негативные мысли на нейтральные или позитивны

А вот если проявить к себе немного любви и понимания, как к ребенку, и разобраться в причинах срыва, то, возможно, окажется, что диета была слишком сложной и следовать ей практически нереально. Успокойтесь и не говорите себе гадостей.

Нет какого-то одного продукта, от которого вы вдруг наберете вес. Единственный способ избавиться от страха и тревоги — включать продукты, которые вы считаете вредными и за которые корите себя, в свой рацион регулярно. Как только они перестанут быть запретными, станет более спокойным и ваше отношение к ним.

Немаловажно научиться распознать порыв переесть на ранней стадии. Чувствуете, что подкатывает, — срочно займите себя чем-то.

Здесь ваша цель — создать список дел и активностей, которые подходят именно вам

акие занятия могут вас отвлечь от перееданий? Дело должно занять вас примерно на час — за это время желание накидать в себя еды, как правило, снижается. Это может быть прогулка (даже перед сном), чтение, урок рисования, любимый сериал, работа над интересным проектом, планирование ремонта или путешествия, обучение на онлайн-курсе, видеозвонок друзьям или родственникам

Прежде всего это связано с активным ростом уровня гормона прогестерона, который стимулирует аппетит.

да, вкусная еда заставляет «загораться» центры удовольствия в нашем мозгу, так же, как и присутствие любимого человека рядом, массаж и общение с домашними питомцами.

Участки мозга, в которых хранится информация о вкусах и запахах, находятся рядом с участками, где архивированы эмоции и воспоминания. Новейшим блюдам мишленовских поваров никогда не стать «комфортной едой» — молекулярная пена с вкраплениями лобстера не способна вызвать у нас ни воспоминаний, ни чувства безопасности.

Например, повысить уровень дофамина в крови помогают такие безопасные для талии занятия, как спорт, полноценный сон, любимая музыка и расслабляющие техники — массаж, медитация, объятия.

Связь еды и чувств настолько сильна и сложна, что распутать этот клубок и понять, что встроено в нас природой, а что появилось благодаря жизни в социуме, непросто. Но все же попробуем разобраться, как радостные и не очень эмоции влияют на наш аппетит.

Диетная культура — это фактически новая религия, которая продает стройность как добродетель, а похудение — как путь к счастью и любви.