В приложении удобнее
Цитаты из книги автора Все, что вам нужно знать о виски
Этот мир, ставший благодаря интернету чрезвычайно густонаселенным, иногда напоминает базар, где все кричат, пытаясь заглушить оппонентов.
Сегодня все хотят разбираться в том, что они пьют.
Савойская книга коктейлей» (The Savoy Cocktail Book) выпуска в 1930
Важно осознать простую истину: неправильных ответов не бывает! В конце концов, вкусы и ароматы, которые вы чувствуете, это то, что чувствуете именно вы».
Пьянство — гнусный порок, ненавистный Богу и всем порядочным людям. Я и сам время от времени не возражаю против того, чтобы выпить, но в меру и в полном сознании. Но пить, пить, пить, пить утром, в полдень и ночью — это же просто отвратительно!
«Если вы не получаете удовольствия от виски, вам действительно незачем его пить».
Писатели XIX века по обе стороны Атлантики нет-нет да и упоминали в произведениях о скотче — бывали такие персонажи и события, когда это
«Особенность производства канадского виски в том, что в купажи официально разрешено добавлять другие крепкие алкогольные напитки и вина, но пропорции эти строго регламентированы».
Отдельные вискикурни сгруппировали по обширным региональным стилям, выделив особо Хайленд (север страны), остров Айлей, Кэмпбелтаун и Лоуленд, а также по зерновому производству
Бондарь — невоспетый герой шотландского и любого другого виски, так что повествование о выдержке следует начинать с его древнего ремесла.
Извлеченный урок ясен: вкус, определяющий характер виски, формируют условия и элементы, которые находятся вне компетенции и ученых, и управленцев
Место, процесс, люди, которые принимают в нем участие, а также взаимодействия, известные и неизвестные, происходящие между этими тремя элементами, — тут и скрывается тайна.
«В контексте виски терруар скорее дойная корова, нежели великий концепт».
привкус, мысль о том, что разновидности ячменя можно приравнять к сортам винограда и они серьезно влияют на характер напитка, слишком уж фантастична
Несмотря на то, что виски иногда присущ землистый
Винодельческий истеблишмент всегда поглядывал на скотч свысока
понятие «терруар», не совсем по праву позаимствованное у французских виноделов. Этот концепт, обладающий богатым смыслом и содержанием в культуре винного производства, едва ли применим к виски — равно как и термины «винтаж» (или «миллезим») и «гран крю»
«Там, где контроль проходит на каждом этапе, проблему можно обнаружить вовремя и сразу все исправить».
На первенство в истории дистилляции претендует Ирландия, сестрица Шотландии. С этой версией согласны не все, но возражают в основном те, кому лишь бы поспорить.
На самом деле в процессе преобразования все зависит от производительности и экстракции, а то, что касается непосредственно вкуса, начинается уже с брожения.