Метод — это операция, выполняемая над определенным типом значений. У строк, в частности, много методов. Например, есть метод с именем upper, который превращает все буквы строки в прописные:
Переменная — это имя, которое ссылается на некоторое значение. Всякий раз, когда мы позже используем имя переменной, оно будет заменяться значением, на которое ссылается эта переменная. Чтобы она ссылалась на значение, применяется оператор присваивания. Он состоит из переменной, знака равенства (=) и выражения. Python вычисляет выражение и заставляет переменную ссылаться на результат. Пример оператора присваивания:
https://nostarch.com/learn-code-solving-problems/