500 г фарша из филе индейки
• 150 г мякиша белого хлеба
• 50 г репчатого лука
• 40 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• вода
Продолжительность варки некоторых продуктов
Продолжительность варки некоторых продуктов
Продолжительность бланширования некоторых овощей в кипятке/на пару
Продолжительность бланширования некоторых овощей в кипятке/на пару
Грибной соус
• 200 г шампиньонов
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 100 мл сливо
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• соль
• свежемолотый черный перец
Грибы нарезать ломтиками, лук-порей нарезать кольцами и обжарить лук и грибы на оливковом масле до состояния мягкости. Сливки подогреть, но не кипятить. Грибы и лук снять с огня, дать немного остыть, положить в блендер, посолить, поперчить, добавить сливки и все пробить до однородной консистенции.
Сливки нагреть (не давать кипеть) с добавлением сливочного масла, смешать с пармезаном, все хорошо (а главное быстро) перемешать, добавить соль, перец и рубленую петрушку.
Сливочный соус
• 200 мл сливок (33 %)
• 3 ст. л. тертого пармезана
• несколько веточек петрушки
• 30 г сливочного масла
• соль
• свежемолотый черный перец
Молочный коктейль с бананом и апельсиновым соком
• 400 мл апельсинового сока
• 400 мл молока
• 4 банана
• 1 ст. л. сахара
• лед
Все ингредиенты взбить миксером. После этого добавить лед и продолжить взбивать до тех пор, пока лед не превратится в крошку. Готовый коктейль разлить по бокалам.