Татьяна Капустина Шоколадные конфеты ручной работы. Бери, делай и зарабатывай

Читать отрывок

Отменить можно в любой момент в личном кабинете

В этой книге представлено множество рецептов шоколадных конфет. Это уникальная книга, составленная домашним шоколатье и настоящим мастером своего дела. В данной книге описано более 30 рецептов приготовления конфет, а также шоколадных плиток. Здесь вы узнаете, какой инвентарь понадобится для начинающего мастера. Сырные конфеты? Шоколадные трюфели? Вы узнаете о них всё!

Кулинария

51 бумажная страница

Правообладатель: ООО "Издательские решения"
Дата публикации оригинала: 2020
Год выхода издания: 2020
Издательство: Ridero

Впечатления

.lazyload-placeholder { display: none; }

Екатерина Т.делится впечатлением3 месяца назад

👍Советую

Нравится
Комментировать
Поделиться
Vkontakte
Пожаловаться

.lazyload-placeholder { display: none; }

анна школкинаделится впечатлением2 года назад

👍Советую

💡Познавательно

🎯Полезно

Нравится
Комментировать
Поделиться
Vkontakte
Пожаловаться

Показать все

Цитаты

.lazyload-placeholder { display: none; }

Линда Г.цитирует2 месяца назад

— 300 гр. сахара

— 150 гр. глюкозы

— 400 гр. сливок 35%

— 400 гр. пюре маракуйи

— 150 гр. сливочного масла

Сливки с глюкозой, сахаром и пюре маракуйи доводим до кипения. Вливаем в белый шоколад, растопленный на водяной бане. Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Всё перемешиваем силиконовой лопаткой и даём время для естественного охлаждения.

Нравится
Комментировать
Поделиться
Vkontakte
Пожаловаться

.lazyload-placeholder { display: none; }

Линда Г.цитирует2 месяца назад

— 35 гр. сливочного масла

— 30 гр. глюкозного сиропа

— тёмный шоколад для глазировки или какао-порошок для обсыпки

Довести до кипения сливки с глюкозным сиропом. Растопить шоколад на водяной бане. Вылить сливки в растопленный шоколад. Хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Всю массу тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой в контакт. Поставить в холодильник на 6—8 часов. Достать из холодильника. Сформировать шарики по 10—15 грамм и глазировать темперированным шоколадом или обвалять в какао-порошке. А можно и глазировать, и обвалять в какао-порошке.