Михаил Кандауров Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске

работы, не раз бывавшие на крупнейших в мире выставках оборудования типа HOST Milano.

: технологические паузы между задачами.

Объясню на пальцах. Как вы планируете свой обычный день? Предполагаете, что одна встреча, назначенная, допустим, на 15:00, закончится в 15:55, а уже в 16:00 — начнется другая? К сожалению, так бывает крайне редко. Во время встречи могут возникнуть дополнительные вопросы и обстоятельства, всплыть неожиданные подробности. В конце концов, сразу после важных переговоров лучше дать себе хотя бы 5–10 минут на отдых. Вы их заслужили: набрали информацию, но ведь её необходимо усвоить. За это время вы сможете настроиться, разложить идеи по полочкам и подобрать лучшие формулировки. Согласитесь, лучше заранее прокрутить сценарий встречи и предусмотреть все варианты развития событий, чем мучительно подбирать слова во время беседы.

Ресторанный бизнес капризен, он требует внимания и личного участия.