Цитаты из книги автора Нина Андреева Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Но для согревания пищи организм затрачивает больше энергии, что не позволяет организму накопить и отложить жир от лишних калорий.
Голливудская актриса Сара Джессика Паркер, например, питается только замороженными продуктами, чтобы не поправляться.

Помните: Постоянно питаться замороженными продуктами нельзя!

Многие красители противопоказаны детям – Е102 (тартразин, натриевая соль азокрасителя), E104 (желтый хинолиновый), E110 (желтый «Солнечный закат» FCF), E123 (амарант), поскольку их употребление гарантирует повышение гиперактивности и снижение концентрации внимания.

Лакомств – тысячи, а здоровье – одно!

на несколько групп:

1. Красители – Е100–Е182;

2. Консерванты – Е200 и далее;

3. Антиокислители

Это состояние называется гипергликемией и первыми признаками его могут стать апатия и усталость

А вот это поместите в красную рамку!
Наиболее опасные пищевые добавки:
● Е121, Е240; Е2216 (способствует развитию онкологических заболеваний);
● Е123; Е124; Е127; Е128 (вызывают аллергии);
● Е954 (сахарин), Е953 (изольмат), Е951 (аспартам) (негативно воздействуют на весь организм).

E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153–155, E160f, E173–175, E166, E180;
● E209, E213–219, E182, E225–228, E237, E238, E230–233, E241, E252, E264, E253, E281–283;
● E303, E305, E302, E308–314, E318, E317, E323–325, E343–345, E328, E329, E349, E355–357, E350–352, E359, E370, E375, E365–368, E381, E387–390, E384, E399;
● E408, E403, E409, E419, E418, E429–436, E446, E441–444, E462, E465, E463, E467, E476–480, E474, E482–489, E491-496;
● E512, E505, E519–523, E538, E541, E535, E537, E542, E554–557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579;
● E622–625, E629, E628, E632–635, E641, E640;
● E906, E913, E908–911, E916–919, E929, E922–926, E942–946, E959, E957;
● E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

проблема в том, что эти консерванты подавляют рост не только тех бактерий, которые способны «испортить» продукт, но и микроорганизмов, живущих в нашем организме и обеспечивающих его нормальную жизнедеятельность

1. Красители – Е100–Е182;
2. Консерванты – Е200 и далее;
3. Антиокислители (антиоксиданты) – Е300 и далее;
4. Стабилизаторы консистенции, – Е400 и далее;
5. Эмульгаторы – Е500 и далее;
6. Усилители вкуса и аромата – Е600 и далее;
7. Запасные индексы для другой возможной информации – Е700–Е800;
8. Глазирующие агенты, улучшители хлеба – Е900 и далее;
9. Ферменты, биологические катализаторы – Е1000–Е1105;
10. Модифицированные крахмалы – Е1400–Е1450;
11. Растворители – 1510–1520

качество блюда на 90 % зависит от свойств продуктов, из которых оно было приготовлено

Лакомств – тысячи, а здоровье – одно!

Это изречение должно стать девизом каждого.

Еще есть неплохой вариант:

Лакомство только по выходным и праздникам!

Поступать в рот пища должна маленькими порциями и пережевываться до образования жидкой массы, чтобы проглотить ее можно было как питье, то есть когда наступит момент непроизвольного глотания.

Жидкую пищу также не спешите заглатывать, погоняйте ее в полости рта, чтобы ощутить все вкусовые нюансы и смешать со слюной, а затем глотайте небольшими порциями.

● Если утром вам не очень хочется есть – это нормально, ваш организм еще не проснулся. Встаньте на 20 минут раньше, сделайте зарядку (идеально – сделать небольшую пробежку на улице), примите контрастный душ, и аппетит появится.

● Обед должен быть полноценным. Ничего плохого не произойдет, если вы перенесете обед с традиционных 12–13 на 15 часов. По утверждению некоторых диетологов – это самое подходящее время для приема пищи – и желудок функционально готов, и вы проголодались. Правда, и завтрак в таком случае должен состояться в 10–11 часов.

● Хорошим подспорьем в правильном питании может стать полдник. Наибольший голод человек испытывает ближе к вечеру, когда организм растратил свои питательные вещества и требует восполнения. Чтобы благополучно «дожить» до вечернего приема пищи и не переесть на ночь, за 2–3 часа до ужина пополдничайте. Легкий творожок, пара яблок, кусочек зернового хлеба или галета с творожным сыром, йогурт помогут удержать разгулявшийся аппетит и сделают ужин умеренным.

● Легкий ужин не позднее 19 часов завершит день.

Помните: Вечернее переедание способствует ожирению, развитию диабета, сердечных заболеваний.

Диетологи традиционно распределяют дневной рацион следующим образом:

● 25 % – завтрак,

● 40–45 % – обед,

● 15 % – полдник,

● 15 % – ужин,

● остальное – перекусы.

Речь идет об умеренности в питании и распределении калорий.

«А голоден ли я на самом деле?»

Надо научиться различать настоящий голод и аппетит.

Физиологический голод характерен небольшим головокружением, дискомфортом в желудке, упадком сил. Наш организм как бы подсказывает нам, что ему нужны питательные вещества.

Аппетит вызывается желанием съесть хорошо пахнущее и привлекательно выглядящее блюдо.

Когда вы по-настоящему голодны, любая еда кажется вкусной и при этом хорошо усваивается.

А вот еда, съеденная с аппетитом, но не на голодный желудок, усвоится плохо и может отложиться «на потом» в слое жира в ненужных местах (например, на животе, талии и бедрах).

Верный признак голода – никаких сомнений, что надо поесть. Полученное удовлетворение от еды при этом будет максимальным.

Для этого существуют простые правила:

● белковая часть пищи должна занимать на тарелке площадь, размером с вашу ладонь;

● углеводная часть должна помещаться в горсть сложенной ладони;

● пища растительного происхождения должна быть размером с ваш кулак;

● порция жиров должна быть размером с большой палец вашей руки.

Запомните несколько несложных, но очень важных правил:

– уменьшайте порции постепенно;

– откажитесь от сладких перекусов (каждая съеденная булочка и конфетка только добавят вам проблем);

– вернитесь к еде за обеденным столом (уйдите с тарелкой от телевизора и компьютера);

– не спешите заглатывать пищу, пережевывайте медленно, распознавая вкус продуктов, получайте удовольствие от каждого кусочка;

– сократите количество блюд, не превращайте свой стол в шведский;

– попробуйте соблюдать режим питания, но если такой способ для вас не подходит, ешьте тогда, когда почувствуете настоящий голод;

– выпивайте незадолго до начала еды стакан чистой воды.

Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, оливках и оливковом масле, полезны при небольшом употреблении. Они увеличивают уровень хорошего холестерина в нашем организме и снижают вероятность развития рака груди. Полиненасыщенные жиры, которые можно обнаружить в любой жирной рыбе и зеленых овощах, также в малых дозах очень полезны. Они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

● При употреблении мяса отдавайте предпочтение белому мясу птицы, субпродуктам, чаще заменяйте мясо рыбой.

● Старайтесь покупать свежее мясо, а не полуфабрикаты из него. Лучше всего берите этот продукт в небольших хозяйствах, у фермеров, которым вы доверяете.

● Лучше всего усваивается мясо, приготовленное путем варки, запекания или тушения. Жареное мясо наиболее вредно для здоровья.

● На гарнир подавайте зелень и некрахмалистые овощи. Нельзя употреблять мясо с томатами, поскольку содержащиеся в них кислоты плохо сочетаются с белками.

Как правильно есть мясо
Некоторые специалисты вообще советуют исключить мясные продукты из своего рациона, однако если вы любите мясо и не представляете без него свой стол, то сократите его употребление до трех раз в неделю.