Константин Жук Домашний сыр

➲ 1 Л СЛИВОК ЖИРНОСТЬЮ 33-35%
➲ ¼ Ч. Л. ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

ОБОРУДОВАНИЕ:
➲ КАСТРЮЛЯ ОБЪЕМОМ 1,5 Л
➲ КАСТРЮЛЯ 3-5 Л
➲ МЕРНАЯ ЛОЖКА
➲ ТЕРМОМЕТР
➲ НЕБОЛЬШОЙ КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
➲ ДУРШЛАГ
➲ БОЛЬШОЙ ОТРЕЗ ЧИСТОЙ МАРЛИ

Закажите для начала пару литров молока и протестируйте его на свертываемость, а затем, если товар вас устраивает, приступайте к сыроварению

ИНГРЕДИЕНТЫ:
➲ 2 Л КОЗЬЕГО МОЛОКА
➲ 8 Л КОРОВЬЕГО МОЛОКА
➲ ¼ Ч. Л. СУХОЙ МЕЗОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКИ
➲ 1 Г ПОРОШКА ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ
➲ ¼ Ч. Л. ЖИДКОГО СЫЧУЖНОГО ФЕРМЕНТА ИЛИ 0,1 Г СУХОГО
➲ 3 Л ЧИСТОЙ ВОДЫ
➲ 300-400 Г СОЛИ

ОБОРУДОВАНИЕ:
➲ КАСТРЮЛЯ ОБЪЕМОМ 15 Л С КРЫШКОЙ
➲ НОЖ С ДЛИННЫМ ЛЕЗВИЕМ
➲ ШУМОВКА ИЛИ ДЕРЕВЯННАЯ ВЕСЕЛКА
➲ 1-2 КРУГЛЫЕ ФОРМЫ
➲ БОЛЬШОЙ КОНТЕЙНЕР
➲ МЕРНЫЕ ЛОЖКИ
➲ 2 НЕБОЛЬШИЕ МИСКИ
➲ БОЛЬШОЙ ОТРЕЗ ЧИСТОЙ МАРЛИ
➲ ТЕРМОМЕТР
➲ ТОЧНЫЕ ВЕСЫ