Открыть в приложении

Михаил Меркулов Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Читать отрывок

Отменить можно в любой момент в личном кабинете

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес – это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные «ресторанные фишки», а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот пробел в знаниях и взглянуть на управление рестораном под другим углом, через призму мирового опыта продаж. Что, без сомнения, поможет увеличить прибыль от их заведения и сделать его гостей счастливее, а мир – чуть лучше.
141 бумажная страница
Возрастные ограничения
16+
Год выхода издания
2017
Издательство
Питер
Уже прочитали? Что скажете?
👍
👎

Цитаты

    Владимир М.цитируетв прошлом году
    Оборот – это количество денег, которые принесли в компанию ее клиенты. Значит, если взять среднее количество клиентов, каждый из которых приносит определенный средний доход, то, перемножив эти два показателя, получим оборот.
    Владимир М.цитируетв прошлом году
    Прибыль = Оборот × Маржа.

    Например, если нам на счет приходит $1 млн в месяц и работаем мы с маржой 20 %, то мы зарабатываем $1 млн × 20 % = $200 тыс. Подсчитать просто.
    Владимир М.цитируетв прошлом году
    Запомним аксиому: бизнес продает.

На полках

Книгу «Ресторан. 50 способов увеличить прибыль», автор которой — Михаил Меркулов, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Букмейт можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.