Книга - яркий образчик антинаучного подхода.
Автор строит свои выводы на основе подхода: "Давайте представим, что вы в ресторане со шведским столом. Вы же не станете есть больше, чем надо? Вас просто вырвет. Воооот, поэтому мы едим свою норму" И это вещает человек людям, у которых проблемы с потреблением еды! Конечно, обжора съест в таком ресторане в 2-3 раза больше своего обычного обеда.
Далее автор в качестве доказательств использует эесперимент 1914 (!!!) года, когда весьма стройных молодых парней морили голодом до выпадения волос, давая еду, бедную белками и витаминами. Они мучались, а после быстро набирали вес. Вывод - ограничивать калории нельзя!
Угу. А если бросить неумеющего плавать в бассейн с водой, в котором он захлебнется, то можно сделать вывод, что вода вредна для жизни в целом.
Очень мало цифр, а если они есть, то совершенно противоречивые. Например, автор говорит, что среднее потребление калорий женщинами в США - около 1750кК, мужчинами - ок.2,500кК, в другом месте сообщает норму потребления для мужчин - 3,000кК. Никаких подтверждений не приводит.
Откуда такое низкое среднее потребление? Загадка.
Крайне не рекомендую книгу как антинаучную и просто вредную.