Учет — когда медсестра ставит и вынимает градусники, записывает показания в тетрадочку. Отчетность — это графики температуры по каждому больному, построенные на основании данных из тетрадочки, и знаменитая «средняя температура по больнице», и отчет-вывод-обобщение «температура скачет — больного лихорадит».