Перед тем как упаковать овощи после бланширования по контейнерам или пакетам, их необходимо хорошо высушить.
Фрукты, ягоды и овощи после мытья также необходимо просушить. Для этого их нужно разложить ровным слоем на чистом кухонном полотенце. Вся влага впитается в ткань, и заготовки станут сухими.