Оформить подписку
Войти
Koch
цитирует
2 месяца назад
Была и специальным образом подвяленная дичь – когда птицу оборачивали в ткань и подвешивали на несколько дней (вплоть до 40), чтобы ее мясо под влиянием ферментов насытилось молочной кислотой и стало мягким.
Екатерина Мишаненкова
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
1.1K
22
3
20
Войти или зарегистрироваться
, чтобы комментировать