Кавурма из баранины с зеленью и специями
Ингредиенты
500 г баранины, 75 г курдючного сала, 10 г зелени укропа, сельдерея и кинзы, кориандр, тмин, 5 г черного молотого перца, 1 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать специями. Обжаривать в сале до полной готовности. Переложить мясо на блюдо, немного охладить, затем переложить в глубокую сковороду, посыпать вымытой и нарубленной зеленью укропа, сельдерея и кинзы и залить оставшимся от жаренья жиром. Потомить несколько минут, затем подать столу.