Отек как результат радикальной диеты
О пользе растительных диет известно давно – они улучшают здоровье и укрепляют организм. Однако радикальное исключение продуктов, содержащих белок, может вызвать безбелковый, или «голодный», отек82.
При радикальных диетах концентрация белка в плазме крови снижается, а вместе с ней падает онкотическое давление плазмы – создаваемая белками сила, которая удерживает воду. А в межклеточном пространстве давление, наоборот, увеличивается – туда и начинает перемещаться вода. То есть от того, что вы съели, зависит насыщение ваших клеток водой: вот так все взаимосвязано.
Часто с ограничением животных белков в организм начинает поступать меньше жиров, а с ними – и холестерина, который необходим для поддержания эластических свойств сосудистой стенки83. В результате она повреждается, увеличивается ее проницаемость, что приводит к прогрессированию отека. Несмотря на то что вы истязаете себя диетами, лицо и тело начинают «пухнуть».