того чтобы поступившие с пищей углеводы (фрукты, овощи, зерновые) и жиры (сливочное и растительное масло) стали белками, им не хватает только одного элемента – азота. Азот же образуется в нашем организме при распаде наших собственных отработанных, устаревших белков в процессе обмена веществ.

Этого количества азота (3,7 г ежесуточно) вполне достаточно для аминирования углеводистых цепочек и превращения их в нужные нам аминокислоты