Ацтеки считали шоколад напитком, дающим ясность ума, молодость телу, увеличивающий потенцию. Кроме порошка какао, воды, специй, таких как корица, гвоздка, перец Чили, в него добавляли мед или сироп агавы, а для густоты — кукурузную муку. Напиток тщательно взбивался и употреблялся в холодном виде. Ацтеки увеличили плантации деревьев какао, сделав напиток доступным для сородичей.