Довга бакинская

Понадобится:
Кефир или простокваша – 1600 мл,
Сметана – 600 г,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Мука пшеничная – 100 г,
Рис – 100 г,
Масло сливочное – 100 г,
Зелень (кинза, укроп, мята, шпинат, щавель),
Сухая мята – 10 г,
Соль – по вкусу.

Хорошо промойте зелень, дайте стечь воде.
Нашинкуйте зелень (мелко нарежьте кинзу, укроп и мяту, щавель и шпинат – полосками).
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Выложите туда кефир или простоквашу и сметану, вбейте яйцо и перемешайте. Осторожно всыпьте муку, помешивая венчиком.
Залейте стакан кипятка и всыпьте рис. Поставьте на огонь и варите