Оладьи
1 чашка пшеничной муки.
1 чашка кукурузной муки.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соли.
3 столовые ложки сахарного песка.
2 крупных яйца.
1½ чашки простокваши (возможно, немного больше).
2 чайные ложки растопленного сливочного масла.
В миску с просеянной мукой, пшеничной и кукурузной, добавьте пекарский порошок, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, пока не станут светло-желтого цвета, влейте простоквашу. (Для приготовления простокваши возьмите цельное молоко, капните в него несколько капель лимонного сока и оставьте на несколько часов в теплом месте.) Постепенно, взбивая веничком или в миксере, всыпьте туда мучную смесь. Продолжая взбивать, так же постепенно, влейте растопленное масло. Разливной ложкой выливайте полученное тесто на хорошо прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Когда на верхней стороне лопнут пузырьки, а низ приобретет золотистый оттенок, переверните оладьи и подержите на огне еще 1–2 минуты. Подавайте к столу горячими, с маслом и чем-нибудь сладким (см. примечание ниже) (12 оладьев).
Вариант
Гречишные оладьи. Для гречишных оладьев возьмите 1½ чашки гречневой муки и ½ чашки пшеничной муки. Вместо простокваши используйте пахту или обезжиренные сливки. Все остальное — как в основном рецепте.
1 чашка пшеничной муки.
1 чашка кукурузной муки.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соли.
3 столовые ложки сахарного песка.
2 крупных яйца.
1½ чашки простокваши (возможно, немного больше).
2 чайные ложки растопленного сливочного масла.
В миску с просеянной мукой, пшеничной и кукурузной, добавьте пекарский порошок, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, пока не станут светло-желтого цвета, влейте простоквашу. (Для приготовления простокваши возьмите цельное молоко, капните в него несколько капель лимонного сока и оставьте на несколько часов в теплом месте.) Постепенно, взбивая веничком или в миксере, всыпьте туда мучную смесь. Продолжая взбивать, так же постепенно, влейте растопленное масло. Разливной ложкой выливайте полученное тесто на хорошо прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Когда на верхней стороне лопнут пузырьки, а низ приобретет золотистый оттенок, переверните оладьи и подержите на огне еще 1–2 минуты. Подавайте к столу горячими, с маслом и чем-нибудь сладким (см. примечание ниже) (12 оладьев).
Вариант
Гречишные оладьи. Для гречишных оладьев возьмите 1½ чашки гречневой муки и ½ чашки пшеничной муки. Вместо простокваши используйте пахту или обезжиренные сливки. Все остальное — как в основном рецепте.
