Цитаты из книги автора Виктория Исакова Простые десерты. 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером

150 г овсяных хлопьев долгой варки

100 г сливочного масла

100 г сахара

80 г муки

50 г шоколада

1 яйцо

2 ч. л. сахарной пудры

1 ч. л. без горки разрыхлителя

щепотка корицы

охлаждения он застынет и будет очень нежным, а не сухим.
5. Оставьте чизкейк остывать на пару часов в приоткрытой духовке, а после уберите в холодильник на 4–6 часов.

400 г песочного печенья или крекеров
80 г растопленного сливочного масла

Для чизкейка
400 г творожного сыра
200 г мягкого творога без комочков
120 г сахара
2 яйца
1 ст. л. кукурузного крахмала
цедра 1/2 лимона

1. Печенье перемелите в крошку, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте. У вас должно получиться рассыпчатое песочное тесто.
2. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, выложите половину песочной крошки на дно, утрамбуйте руками или столовой ложкой. Из второй половины теста сделайте бортики. Уберите основу в холодильник, пока будет готовиться начинка.
3. Соедините творожный сыр, сахар и яйца ручным венчиком, старайтесь перетирать, а не взбивать. В однородную массу добавьте мягкий творог, цедру лимона, перемешайте. Прежде чем добавить крахмал, соедините его с двумя столовыми ложками сырной начинки – так удастся избежать комочков.
4. Влейте сырную начинку на песочную основу и поставьте на противень в заранее разогретую до 140 °C духовку, выпекайте на среднем уровне 70–90 минут. В конце выпечки чизкейк, если потрясти противень, должен в серединке слегка дрожать. В процессе охла

Пирог для холодных вечеров

Тарт с абрикосами и франжипаном

Рогалики с медом и лесным орехом

Сметанник в стакане с черносливом и карамелью

Банановый пирог с соленой карамелью

Тарт с карамельными яблоками

Малиновый чизкейк без выпечки

Вишневый пирог с песочным тестом

100 г сливок 33 % (часть 1)

160 г сливок 33 % (часть 2)

140 г молочного или темного шоколада (или их смесь)

щепотка соли

1 ст. л. рома или ликера «Бейлис» (по желанию)

10 г воды

2 г желатина

сливочный и нежный, а верхушку его украшает тонкий слой кофейного желе. И самое главное, готовится он элементарно и быстро – поход в магазин займет больше времени. Просто сложите все вместе, варите около минуты, налейте в любимые чашечки и оставьте на 15 минут в морозилке застывать.

Готовим 15 минут + 15 минут на застывание

Получается 4 порции

Пудинг

450 г молока

3 яйца

60 г тростникового сахара

50 г сливочного масла

3 ст. л. без горки кукурузного крахмала

1 ч. л. сахара с ванилью

Кофейный слой

70 г свежесваренного кофе

1 ст. л. сахара

Мраморный кекс с апельсином

Ванильный заварной крем

Взбитый сливочный крем

Этот

Пирог для холодных вечеров

Очень шоколадные булочки

Настолько шоколадных булочек