Цитаты из книги автора Алла Нестерова Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Индейка, тушенная с белыми грибами и сметаной
Ингредиенты
500 г филе индейки, 150 г белых грибов, 100 г репчатого лука, 25 г готовой горчицы, 50 г жирной сметаны, 150 мл растительного масла, 25 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе индейки промыть, обсушить, нарезать небольшими полосками, слегка обжарить на сковороде в растительном масле (использовать 100 мл), посолить и поперчить по вкусу. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Смешать грибы и лук, обжарить на оставшемся масле, затем добавить к мясу. Тушить все вместе на слабом огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем заправить блюдо сметаной и горчицей, перемешать, довести до кипения и тушить 5 мин.
Готовое блюдо посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки.