Миндальная обезжиренная мука – 135 г
Псиллиум (мука) – 4–5 ст. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Вода – 250 мл
Яблочный уксус – 2 ч. л.
Яичные белки – 3 шт.
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
Подсолнечные семечки или тыквенные семечки – 1 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Приготовление

• Разогрейте духовку до 175 °С. Смешайте все сухие ингредиенты. Вскипятите воду и вылейте в миску с сухими ингредиентами вместе с уксусом и яичными белками. Быстро и тщательно перемешайте миксером до получения однородной массы.
• Сформируйте булочки влажными руками и выложите их на противень, покрытый листом пекарской бумаги. Смажьте сверху булочки яйцом и посыпьте подсолнечными или тыквенными семечками. Поставьте выпекаться на 40–45 минут.
• Булочки очень хороши свежеиспеченными. Потом их можно хранить в холодильнике в закрытом пластиковом контейнере несколько дней. Перед подачей на стол стоит слегка разогревать их в духовке.
На все булочки получается: белки – 94 г (51 % ккал), жиры – 34 г (40 % ккал), углеводы – 17 г (9 % ккал).
На 1 булочку (1/6): белки – 16 г (51 % ккал), жиры – 6 г (40 % ккал), углеводы – 3 г (9 % ккал).