Каша перловая с грибами и овощами (“Русский плов”)

Крупа перловая – 250 г
грибы – 300 г
морковь – 200 г
лук репчатый – 100 г
масло растительное – 75 г
вода – 0,7 л
соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежие грибы перебрать, тщательно промыть, погружая их в соленую воду, ополоснуть холодной водой и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Лук очистить и мелко нашинковать. Овощи и грибы раздельно пассеровать на растительном масле. Перловую крупу прокалить на сковороде, залить крутым кипятком, дать разбухнуть. Затем поставить на медленный огонь и варить до готовности. Смешать кашу с пассерованными овощами и грибами и подать к столу.