Помните, что шоколадный декор должен быть максимально тонким. Если вы хотите сделать блестящий плоский шоколадный декор, используйте специальную пленку для шоколада (гитарная пленка), либо купите парниковую пленку (используется для теплиц). Затем распределите шоколад по пленке, дайте стабилизироваться. Накройте вторых листом пленки либо пергаментом и положите сверху какой-то груз (доску или противень), чтобы края листов не загибались кверху и после полной кристаллизации шоколад остался ровным. Если вы хотите сделать цветной шоколад, покрасьте его сухим жирорастворимым красителем.