Открыть в приложении

Маргарет Ярдли Поттер

Цитаты

Наталья Т.цитирует6 месяцев назад
А соблазнили меня тогда ИТАЛЬЯНСКИМ ТОМАТНЫМ ПИРОГОМ, или ПИЦЦЕЙ
Анастасия Терентьевацитирует6 месяцев назад
Эта книга о том, как готовить простую пищу и принимать гостей. В
Натальяцитирует4 месяца назад
ИРЛАНДСКАЯ ПАСТУШЬЯ ЗАПЕКАНКА – старое блюдо, в последнее время ставшее модным; это отличный способ использовать остатки говядины, телятины или барашка.

Впечатления

Олеся Кротоваделится впечатлением6 месяцев назад
Артёмделится впечатлением4 месяца назад
💡Познавательно
🎯Полезно
😄Весело
👍Советую

нормально

  • Натальяделится впечатлением4 месяца назад
    🐼Мило

    Однажды Элизабет Гилберт обнаружила дневники своей прабабушки Маргарет Ярдли Поттер. Еще в 50-х годах Поттер написала книгу о кулинарии и оставила большой архив с заметками. Гилберт вдохновилась и решила переиздать работы бабушки, дополнив их комментариями. Получилась семейная история с рецептами и приметами времени.

    В книге можно найти детали быта, но если вы захотите отточить кулинарное мастерство, то это абсолютно бесполезный текст. Стоит рассматривать книгу как биографию, с точки зрения исторической ценности. Рецептов много, они сложные, с недосягаемыми ингредиентами, причем описания блюд занимают большую часть всей книги, соответственно, ничего практичного здесь нет. Прабабушка Гилберт - женщина яркая, но меня она не очаровала, хотя идея исследовать историю рода через кулинарные шедевры замечательная.

    Итак, Маргарет Поттер готовит телячьи мозги с черным маслом, ирландскую пастушью запеканку, бульон из зеленой черепахи… Вот так выглядит меню:

    «• Коктейли, икра
    • Устрицы в раковинах с соусом «коктейль»
    • Бульон из зеленой черепахи
    • Запеченная икра сельди с соусом «тартар» в лимонных корзиночках
    • Молодой картофель с зеленым маслом
    • Канапе на черном хлебе
    • Ломтики огурца с французской заправкой
    • Сельдерей, редис, оливки
    • Запеченный цыпленок с молодым горошком
    • Горячие булочки
    • Салат из свежего ананаса в корзинке из целого ананаса
    • Мягкий сыр, горячие хрустящие крекеры, желе из красной смородины»

    Можно примерно прикинуть, как жили американцы в двадцатом веке. Представители семьи Гилберт жили, впрочем, весьма недурно. Вот парочка цитат.

    »Кофе и бренди, поданные, как полагается, на серебряном подносе и в хрустальном графине, вынес мой муж»

    «мы с поварихой удалились в свои покои: она – немного отдохнуть, перед тем как продолжить работу, я – украсить макияжем то, что от меня осталось»

    «С тех пор финансы вынудили меня сменить двенадцатикомнатный особняк в пригороде на четырехкомнатный сельский дом, за которым последовали множество летних коттеджей»

    «Мы с мужем не только покупали обшарпанную антикварную мебель и давали нашей единственной работящей служанке немыслимые привилегии, но и ездили в отпуск на двадцатифутовой парусной лодке, где не было даже «ванной комнаты» (скромный эвфемизм моей матери)».
    В начале книги Гилберт рассуждает о том, что бабушка могла бы круто изменить жизнь - бросить жадного, агрессивного мужа и переехать в Париж. Но ей не хватило смелости или поддержки - так ее писательский талант остался нереализованным. Возможно, Поттер не хотела терять финансовую опору - тут уж остается только гадать.

    Увы, книга скучная, а в характере героини не было ничего близкого или занимательного. В который раз пытаюсь проникнуться прозой Гилберт, пока безуспешно. Единственная история от Элизабет Гилберт, которая мне понравилась, - блистательный «Город женщин». А «Кулинарную книгу моей прабабушки» я больше не открою.