финансовый план на ближайший год работы
составить бюджет открытия
Еда — это базовая потребность человека
Любое заведение общественного питания открывается одинаково. Разница только в концепции и бюджете (сумме затрат) открытия. Разная концепция подразумевает разный набор оборудования, интерьерного и продуктового наполнения. Отсюда разница в сумме бюджета, который вам понадобится
экономическое обоснование прибыльности вашего проекта
Вторым этапом может стать online-курс «Как открыть свое заведение», на этом курсе я очень подробно прорабатываю вопросы открытия заведении. За курсом приходите в мой Фейсбук
Не ждите подходящего момента — его не будет
А совет был такой — представь, что обеденный зал — это сцена, а ты играешь роль официантки
Вы, наверное, замечали, что два заведения, стоящие напротив друг друга могут коренным образом отличаться по посещаемости. И это может решиться из-за одной маленькой детали, что в одно из заведений удобней подъезжать и уезжать на машине
Также на этом пути вам будут встречаться люди, которые будут предлагать ускорить дело, будьте очень внимательны с такими предложениями. Это может быть откровенным мошенничеством. Если вы сами пройдете по всем инстанциям и перезнакомитесь со всеми ответственными людьми, чьи подписи вам надо получить лично, то вы потратите минимальное количество денег на сбор документов и точно их получите. И не нужно будет прибегать к сомнительным знакомствам.
Лично знаю рестораторов, которые не давали «взяток» совсем, они предпочитали тратить время, но не деньги на решения проблем. Наши законы (в данном случае имею в виду территорию бывшего СНГ) так запутанны, что всегда можно найти законный способ их обойти и именно в этом вам помогут эти же сами проверяющие органы, потому что как это ни парадоксально они также заинтересованы в вашем открытии и работе.
Краткую инструкцию по прохождению проверок уже открытого заведения вы найдете в главе «Лайфхаки»