В приложении удобнее
Цитаты из книги автора Грибы. Обитатели скрытого мира
Один финский сайт, например, утверждает: «Дикорастущий гриб чага — мощнейший антиоксидант из всех известных на сегодняшний день. Эти данные были получены в Брансвикской лаборатории — независимой авторитетной американской лаборатории, специализирующейся на измерениях свойств антиоксидантов и на оценке выраженности окислительного стресса. По антиоксидантной активности чага с ее величиной ORAC, равной 52 452, в три раза превосходит антиоксидантную активность маитаке (15 977) и в десять раз — активность рейши (4934)».
Молодое плодовое тело следует нарезать ломтиками толщиной 3–4 миллиметра и высушить их. Так гриб становится пригодным к длительному, многолетнему хранению. Можно хранить высушенные грибы ломтиками или смолоть их в кофемолке, превратив в тонкий порошок. Высушенный гриб следует варить на медленном огне около 20 минут. Однако будьте осторожны: все эти рецепты основаны на опыте людей, которые экспериментировали на себе. Разные люди могут по-разному реагировать на одно и то же вещество, и, кроме того, содержание тех или иных компонентов в грибах не является постоянной величиной.
Но как получилось, что люди каменного века узнали о некоторых полезных свойствах грибов? Ответ на этот вопрос намного проще, чем можно подумать: это стало возможным благодаря тому, что наши далекие предки уже владели членораздельной речью и могли устно передавать друг другу знания, полученные методом проб и ошибок за века и тысячелетия. Человек всегда был частью природы, регулярно пробовал то, что предлагала ему окружающая среда, а опыт и впечатления передавал своим потомкам.
Но как получилось, что люди каменного века узнали о некоторых полезных свойствах грибов? Ответ на этот вопрос намного проще, чем можно подумать: это стало возможным благодаря тому, что наши далекие предки уже владели членораздельной речью и могли устно передавать друг другу знания, полученные методом проб и ошибок за века и тысячелетия. Человек всегда был частью природы, регулярно пробовал то, что предлагала ему окружающая среда, а опыт и впечатления передавал своим потомкам.
Вене ежедневно выбрасывают 44 тонны кофейной гущи, но с недавних пор часть этого отхода не попадает в мусорные контейнеры: ее смешивают с грибными мицеллами, наполнителем, водой и небольшим количеством извести. Получается превосходный грибной субстрат. Через пять недель можно рассчитывать на три урожая грибов. А в конце цикла получается компост.
Роберт Гордон Уоссон (1898–1986) и его русская жена Валентина были известными на весь мир исследователями грибов и основателями новой науки — этномикологии. В своей книге «Сома: божественный гриб бессмертия» (Soma: Divine Mushroom of Immortality), опубликованной в 1969 году, он попытался доказать, что упоминаемая в древнеиндийских Ведах и овеянная легендами «сома» является не чем иным, как мухомором.
а самом деле мухомор — мощный галлюциноген. Издавна он считается шаманским грибом, наркотиком, который способен увести «к богу» и в иные миры. Некоторых потребителей мухомор действительно отправлял в увлекательные галлюцинаторные путешествия, но у большинства не вызывал ничего, кроме рвоты и отвратительного самочувствия. Люди реагируют на мухоморы по-разному в зависимости от состава своей микробиоты, конституции и физиологических особенностей. Нельзя полагаться на сообщения других людей об их ощущениях, особенно если речь идет о такой сомнительной цели, как «путешествие в другие измерения».
Тем не менее мы не беззащитны перед хлебной плесенью и можем защитить от нее хлеб. Доживающая почти до 1000 лет кедровая сосна (Pinus cembra) — одно из самых величественных деревьев альпийского региона и важный партнер красного мухомора, который образует с ним микоризу. Чудесному аромату древесины европейской кедровой сосны приписывают разнообразные положительные свойства. В ее древесине, смоле и хвое в высоких концентрациях содержится вещество пиносильвин, обладающее мощными противогрибковыми и противомикробными свойствами. Таким образом, хлебница из европейской кедровой сосны — идеальное хранилище для мучных продуктов, так как эта древесина не только внушает плесени страх, но и регулирует влажность, сохраняя свежесть хлеба надолго.
Когда у меня испортилась кожа после наступления пубертата, моя мать, провизор, тоже «прописала» мне пивные дрожжи. Ожидаемый эффект был соблазнительным (чего нельзя сказать о вкусе): прекрасная кожа, а заодно такие же прекрасные ногти и волосы; настоящее средство от старения.
Чага финнов, которую они сами называют pakurikääpä, была увековечена в литературе. Финский национальный поэт и зачинатель современной литературы на финском языке Алексис Киви (1834–1872) вспоминает об этом грибе в своей знаменитой книге «Семеро братьев». Во время Финской войны солдаты вместо кофе пили настой чаги, называя его tikka tee. Многие ветераны утверждают, что выжили только благодаря этому грибу
Женская, она же сине-желтая, сыроежка обладает, в отличие от других представителей этого рода, не ломкими, а мягкими и гибкими пластинками. Эта податливость, по-видимому, и явилась причиной того, что в 1920-х годах гриб прозвали женской сыроежкой.
Механизм охоты вёшенок выглядит так. На нитях образуются крошечные капельки яда, который в течение 30 секунд парализует червя (только обездвиживает, но не убивает). После этого гифа (единичная нить) врастает в нематоду и переваривает ее с помощью весьма эффективных ферментов изнутри за сутки.
Возраст гриба-рекордсмена оценивают в 8000 лет
Какое живое существо на нашей планете может считаться крупнейшим? Синий кит, достигающий в длину 30 метров и весящий 150, а иногда и 200 тонн? Гигантская секвойя высотой более 80 метров, объемом 1400 кубических метров и весом более 2100 тонн? Нет, здесь первенство прочно удерживает один гриб. Самое большое живое существо на планете — обнаруженный в американском штате Орегон темный опенок, который занимает площадь 880 гектаров, что соответствует площади 1200 футбольных полей. Массу его оценивают приблизительно в 600 тонн, что в четыре раза больше веса самой крупной самки синего кита. В состязании, естественно, принимают участие не плодовые тела, а сам организм, грибница — гигантское переплетение тонких нитей в субстрате.
Какое живое существо на нашей планете может считаться крупнейшим? Синий кит, достигающий в длину 30 метров и весящий 150, а иногда и 200 тонн? Гигантская секвойя высотой более 80 метров, объемом 1400 кубических метров и весом более 2100 тонн? Нет, здесь первенство прочно удерживает один
В ее древесине, смоле и хвое в высоких концентрациях содержится вещество пиносильвин, обладающее мощными противогрибковыми и противомикробными свойствами. Таким образом, хлебница из европейской кедровой сосны — идеальное хранилище для мучных продуктов, так как эта древесина не только внушает плесени страх, но и регулирует влажность, сохраняя свежесть хлеба надолго
Доживающая почти до 1000 лет кедровая сосна (Pinus cembra) — одно из самых величественных деревьев альпийского региона и важный партнер красного мухомора, который образует с ним микоризу.
Нити, несущие споры, называются спорангиеносцами
плане биологической систематики такие микроскопические грибы относятся либо к отделу аскомицетов (сумчатых грибов), либо к отделу зигомицетов
высший гетеротрофный эукариотический организм — то есть организм, клетки которого имеют ядро.
грибные нити (гифы) и споры и таким образом становятся видны невооруженным глазом как плесневый налет
Плесневый гриб» — это собирательное название микроорганизмов, которые образуют типичные грибные